各类食物保存方法

各类食物保存方法

　　炎炎夏日食品变质在生活中很常见，下面小编整理了各类食物保存方法，欢迎阅读参考!

　　1.冷藏法。

　　低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的.阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短。

　　2.密封法。

　　将食物装入容器内，将容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝，贮存食油或粮食可用此法。

　　3.干燥法。

　　即脱水法，用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂。如晾制干菜或肉类制品。

　　4.煮沸法。

　　将食物放在沸水中消毒，然后晾干保存，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。

　　5.盐渍法。

　　将食物清洗干净后，用食盐腌渍，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。

　　6.糖渍法。

　　同盐渍法相同，将食物放于糖液中，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，故能保存食物较长一段时间。

　　7.埋藏法。

　　将食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以减少食物水分的流失，免受空气污染，比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等。

　　8.窖藏法。

　　地窖的温度和湿度都比较平和稳定，特别适宜保存蔬菜水果，尤其在冬天，窖藏法可以说是最好的选择。