鱼肉如何保鲜

鱼肉如何保鲜

　　很多家庭主妇为了方便，都会一次性从市场购买很多鱼肉回来，那么这些鱼肉应该怎么保鲜呢，下面小编为大家整理了关于鱼肉的保鲜方法，欢迎大家阅读。

　　鱼肉如何保鲜

　　1、 湿纸贴眼。

　　将浸湿的.纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五小时。

　　2、 热水浸泡。

　　将鲜鱼置88℃左右的热水中，浸泡两分钟后取出，然后放进冰箱冷冻室里速冻，经过这样处理的鱼，其表面细菌已被烫死，冷冻后又阻止了细菌繁殖，三天后取出烹调，味道和活杀的鱼一样鲜美。

　　3、鱼鳃滴酒。

　　在活鱼两鳃内滴几滴白酒，然后将鱼放在阳暗的地方再盖一层透气的东西，可使鱼存活两天。

　　4、 酒精抹皮。

　　活鱼表面抹上一层酒精，使各种细菌的繁殖受到抑制，又不损害鱼肉的营养成份，可保鲜较长时间。

　　5、 两腮涂油。

　　将活鱼两腮揭开，用食用油涂抹在腮上，防止两腮干燥，有利于活鱼靠血液中的溶氧维持生命，可延长活鱼脱水后的存活时间。