工厂管理制度

工厂管理制度范本（精选5篇）

　　在社会一步步向前发展的今天，很多情况下我们都会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编整理的工厂管理制度范本（精选5篇），希望对大家有所帮助。

　　工厂管理制度1

　　一、目的：做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

　　二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。

　　三、具体资料以及要求：

　　1、进车间前，务必穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

　　2、生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品，引起质量隐患。

　　3、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都务必把双手洗净才能进行工作。

　　4、男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

　　5、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后，方可参加不直接接触食品的工作。

　　6、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

　　7、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

　　8、员工出入车间要及时关掉通道门窗。

　　9、使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，持续清洁卫生。

　　工厂管理制度2

　　1、目的

　　为规范生产车间的现场卫生管理，人员卫生管理生产流程控制，制定本规定。

　　2、适用范围

　　适用于生产车间的日常卫生清理，维护和管理工作。

　　3、职责

　　车间主任及各组组长负责车间卫生工作的实施，负责对人员健康状的监控，质检员负责对车间卫生状况的检查和监督。

　　4、管理要求

　　4、1卫生包干制

　　4、1、1车间主任及各组组长负责对卫生工作分区承包，车间员工对自己负责的区域每一天进行日常清洁，整理归位，每周五进行一次彻底清理清洁，车间主任协同质检员进行监督，检查和考核。

　　4、1、2清洁标准可参考本规定和其它专项规定，整理按设备、工具、成品、半成品、原料按车间定置规定摆放。

　　4、2现场卫生管理

　　4、2、1地面、墙面、固定物清洁。

　　4、2、1、1地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污痕、无积水、无死角。

　　4、2、1、2墙壁（角）天花板清洁、无污染、无蜘蛛网、无死角。

　　4、2、1、3门窗明亮干净、无积灰、无污痕、无蜘蛛网。

　　4、2、1、4照明灯、紫外灯、插销盒、消防箱、电箱等持续清洁、无灰尘积压。

　　4、2、1、5所有的台面、设备表面、排风排汽罩表面持续清洁，无灰尘积压。

　　4、2、1、6水池及下水道持续清洁，排水顺畅、无堵塞现象。

　　4、2、1、7现场所有标示牌持续清洁，无污迹。

　　4、2、1、8所有通道通畅，无杂物堆积各通道软帘门持续清洁，表面污污迹。

　　4、2、1、9车间四周职责区清洁，无垃圾、无烟蒂。

　　4、2、1、9厕所更衣室洗手消毒间持续清洁，地面无积水、墙面无污迹。

　　4、2、2设备清洁

　　4、2、2、1设备使用前后都务必清晰消毒，持续其清洁。

　　4、2、2、2设备持续干净无油污，计量器具内外持续清洁，无污渍。

　　4、2、2、3不经常使用设备器具定期清洗，持续其清洁，无污渍和异味。

　　4、2、2、4设备管路每月要做一次日常保养，包括清理清洁，做到表面目视无灰尘油渍污渍等异物。

　　4、2、2、5各车间内所有冷库都为专用不得混用，操作调试由专人进行，其他人不得随便调试，冷库要持续清洁、必要时要消毒，不能有异味，冷库内原料产品半成品要分库分区摆放有续、整齐、堆垛合理、离墙离地。

　　4、2、3工具材料清洁整理

　　4、2、3、1工具容器衡量器械搬运工具指定位置摆放整齐，持续清洁。

　　4、2、3、2操作工具容器使用前要清洗消毒、无污渍和异味。

　　4、2、3、3未用的原料辅料及时清理、摆放整齐。

　　4、2、3、4各种搬运成品半成品的周转箱搬运平板车及垃圾桶持续清洁定位放置，不得混用造成交叉污染。

　　4、2、3、5产品包装材料持续清洁，使用前应有计划消毒，摆放应整齐。

　　4、2、3、6卫生洁具使用前清洗、清理、指定位置摆放整齐。

　　4、2、3、7饮水机持续清洁、水杯定点定位摆放整齐。

　　4、2、3、8配料表生产单等相关资料定点、定位摆放或悬挂。

　　4、2、4废品垃圾清理

　　4、2、4、1废弃物、残次品按指定地点存放整齐，及时清理或处理（二小时一次）。

　　4、2、4、2生产中产生的垃圾，务必放入车间内的垃圾桶，及时清理出车间，垃圾桶清洗干净、消毒后再使用，不得于车间外垃圾桶混用。

　　4、3人员卫生管理

　　4、3、1健康检查及培训

　　4、3、1、1新入职员工务必到疾病防治中心或指定医院，做体检取得健康证、卫生学培训证、理解培训，考核合格后方可上岗；在职员工务必每年定期体检。

　　4、3、2个人行为规范

　　4、3、2、1员工应养成良好的个人卫生习惯：勤洗澡、勤理发、勤剔须，勤剪指甲，勤换洗工衣。

　　4、3、2、2员工工作期间不得佩带手表、戒指、耳环等物品，不得化妆，不得喷香水。

　　43、2、3员工正确着装，头发不能外露、衣帽整洁、工鞋持续干净，勤洗勤换。

　　4、3、2、4生产人员上班务必在更衣间换好工作服，戴工作帽、洗手消毒（清水→皂液→清水→干手→消毒液消毒）后进入生产车间。

　　4、3、2、5在工作中，持续工作服和双手卫生、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列状况之一时务必洗手：

　　⑴、开始工作之前

　　⑵、上厕所以后

　　⑶、处理被污染的原材料之后

　　⑷、从事与生产无关的其他活动之后

　　⑸、在从事操作期间也应勤洗手

　　4、3、2、6员工进出车间办事，应脱掉工作服、工作帽、鞋等，回车间重新着装，洗手、消毒后风淋方可进入。

　　4、3、2、7未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，务必到达加工人员的要求后方可进入。

　　4、3、2、9工作期间不得做与生产无关的事，不得对着产品大声说话、大喷涕，不得串岗。

　　43、2、10禁止将个人物品带入车间，禁止在生产车间抽烟，吃东西。

　　4、3、2、11严禁随地吐谈、吐唾液，严禁随地扔纸巾杂物。

　　4、4生产流程卫生控制

　　4、4、1车间领料人员再仓库领取原料要把好卫生关。

　　4、4、2车间所有设备、操作台面、容器在使用前务必清洁、消毒。

　　4、4、3软官出口端不得接触地面，管道和阀门清洁，无污渍。

　　4、4、4蔬菜、擒肉、豆制品、水产等加工时必须要完全去除不可食部分，以及有毒有害部位，浸泡，清洗消毒彻底确认无误再进行后续加工。

　　4、4、5在生产过程中任何原料、成品、半成品不得着地贴墙摆放。

　　4、4、6车间加工过程中与成品接触务必戴口罩、手套并持续其干净卫生，与赃物接触及时更换。

　　4、4、7包装时必须要清洁、消毒彻底，保证包装物干净卫生，标签加贴准确无误，字迹清晰。

　　4、4、8原料成品半成品务必加盖放置，使用的空桶空箱等及时放入暂存区域或退回到上一工序。

　　4、4、9生产过程中的台面工具器皿要要定时清晰消毒，手部，鞋部消毒水要及时监控其浓度，异常及时更换。

　　4、5检查与考核

　　4、5、1车间主任负责对卫生工作的内部检查，发现问题及时纠正，质检员负责对车间卫生的监督检查，不合格不及时改正的处罚。

　　工厂管理制度3

　　1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。

　　2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。

　　3、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

　　4、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接触食品用的`工具、容器务必消毒。

　　5、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。

　　6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

　　7、地面清洁下水道通畅，无积水。

　　8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

　　9、食品从业人员务必取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。

　　10、务必穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

　　11、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。

　　12、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

　　14、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。

　　工厂管理制度4

　　为了做好厂区卫生保洁工作，明确部门职责，强化管理，特制定本卫生管理制度。

　　一、室内外

　　1、不能随地吐痰，不得乱扔杂物、烟蒂；

　　2、厂区所有道路、草坪、露天工作台及各建筑物附近不得长期堆放杂物、垃圾；

　　3、生产区、食堂生垃圾要及时清理，进水口垃圾由夜班值班人员打捞，格栅垃圾由白班清运，办公楼垃圾由食堂工作人员负责清运；

　　4、使用水冲、洗、浇时要节约用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。

　　二、室内

　　1、办公用品、文件资料、报纸书刊、化验器皿、药品、杂物不散不乱，桌面、台面卫生整洁；

　　2、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖明亮洁净，厕所无异味；

　　3、个人衣着整洁，待人接物礼貌得体，言谈举止大方，持续室内安静有序。

　　三、设备

　　1、设备、仪器、仪表外观清洁，无油污与灰尘；

　　2、设备四周地面干净、无积水、积油；

　　3、各班组负责卫生区，未按时打扫，或未打扫干净，发现一次扣当天工资5元。

　　值班记录填写制度

　　一、值班人员在填写值班记录时，应按照规定，按时、按实填写，能够反映生产设备的运行状况。

　　二、运行记录应由值有机蔬菜班人员填写，字迹工整、清晰，不得涂改、撕毁，持续记录表（本）干净整洁。

　　三、认真填写值班日期、天气、交接时间和实际到岗人员。

　　四、运行记录：填写所辖的设备、设施运行状况，对未运行的设备设施应在备注上注明原因：如故障、检修、备用或停用等。

　　五、操作记录：注明值班期间内对设施设备所进行的操作资料，对不经常开启的设备注明原因。

　　六、各表格为按实按时填写，发现漏填、错填一次扣当天工资5元。

　　七、本月记录表（本）填写完毕后，应移交给综合科整理存档。

　　工厂管理制度5

　　一、员工个人卫生管理

　　1、所有进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网（工作帽）头发不允许外露，口罩应遮住口鼻（包括参观人员）；

　　2、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗；

　　3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒（包括中途外出）；

　　4、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸烟；

　　5、手及指甲要干净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过0。3mm；

　　6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机（指定区域除外）；

　　7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间；

　　8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套；

　　9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；

　　10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；

　　11、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染；

　　12、更衣室要安排专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录；

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。

　　二、设施、设备卫生管理

　　1、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

　　2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净，并归类存放在指定位置；

　　3、生产设备在生产过程中出现故障维修时，要先把生产现场用的原料、半成品隔离，再进行维修；维修完毕后要清理现场及设备卫生，与生产无关的东西要清除出去；设备上的油污要及时清理，并保持无异味；

　　4、在生产过程中，操作者对设备要经常清理点检，保持设备干净整洁；

　　5、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。

　　三、工器具卫生管理

　　1、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理；

　　2、生产区域所有的工器具使用前要及时清洗消毒，使用时要做好标示，放在指定的位置，摆放整齐，使用结束后应归位；

　　3、用于装原料的器具和装垃圾的器具要标示区分，不得混用；

　　4、清洗所用的毛刷地板刷应区分使用、区分存放；

　　5、生产使用的毛巾和清洁卫生（擦门、窗、门帘、墙壁等）用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染；

　　6、停产或歇班所有工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。

　　四、原料、半成品、成品卫生管理

　　1、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面和靠墙，要摆放在垫板或专用架上，并与墙壁保持一定距离（30cm）；

　　2、包装所用的箱、包装袋必须干净，并符合食品要求；

　　3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料，以防误用造成不必要的损失；

　　4、半成品、成品、原料要区分开，以免造成交叉感染；

　　5、原料应由原料通道进入车间，成品由成品通道运入仓库，不得混送；

　　6、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。

　　五、生产环境卫生管理

　　1、车间地面要常清扫，保持地面干净无积水；

　　2、墙壁要经常擦洗，保持不发霉、无积垢、无破损；

　　3、天花板及墙角干净无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落；

　　4、生产区域所有的门、窗要经常擦洗，保持干净明亮；

　　5、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染；

　　6、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入（实验除外）；

　　7、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表；

　　8、工作台及周边卫生要及时清理，保持干净；

　　9、落地的半成品要随时捡起，或清洗或做次品废品处理；

　　10、设备、工具、不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件，以防止脱落造成产品异物污染；

　　11、生产区域应对灭虫蝇防鼠设备进行定期清理。

　　六、检查评比

　　1、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次；

　　2、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。

　　七、卫生区域划分

　　各生产区域卫生归各班组清洁整理，直接责任人是各班长。