平底锅的选购及使用方法

平底锅的选购及使用方法

　　一、如何选购平底锅

　　1、根据用法选购。有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的`就不行，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。

　　2、注意大小。并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。

　　3、平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。

　　二、如何使用平底锅

　　1、首次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。

　　2、要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内， 再以小火把平底锅烧热，然后抹净。抹净后即可启用。

　　3、初用时，也许会有少许烟和气味冒出，这种情形纯属正常。

　　4、采用此平底锅煮食时，先确保煮食地带的周围没有任何障碍物，以免在翻转锅身时受阻碍。

　　5、务必确保油脂滴盘内没有任何残留物，以免翻转锅身时不慎溅出。

　　6、务必确保排气口的内外两段都没有被堵塞。

　　7、每次翻转平底锅时，须确保锅身已妥为密封和锁合。

　　8、此锅是采用品质超卓的导热材质制成，故烹煮时无需用大火，只需小火焰即可。

　　9、务必把平底锅稳置于火炉正中，切勿斜倾一侧。

　　10、翻转平底锅时，宜以略为倾斜的角度转动锅身，以免锅内流质从排气口溢出。