泡面的选购方法

关于泡面的选购方法

　　泡面的另类吃法

　　西式餐面

　　原料：泡面面条1/2包。

　　辅料：鲑鱼片1片（约180公克）、四季豆6条、红萝卜1/3条、玉米1/2条。

　　调料：太粉1小匙、水1/3杯、米酒1小匙、盐2小匙、泡面蒜辣酱料包1包、泡面调理包1包。

　　做法：

　　1、鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。

　　2、四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。

　　3、将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。

　　4、将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太粉芶芡，淋在鲑鱼片上即可。

　　泡面茶碗蒸

　　原料：面条块1/4包。

　　辅料：蛋4个、水1杯、调味料包全部。

　　做法：

　　1、将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。

　　2、将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔。

　　泡面沙拉泡面沙拉

　　原料：泡面面条1/3包。

　　辅料：白花椰菜4朵、四季豆4条、红萝卜1/3条。

　　调料：水蜜桃优格1罐。

　　做法：

　　1、将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。

　　2、将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。

　　3、使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可。

　　4、这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱，您不妨试试看。

　　关东泡面

　　原料：泡面1包。

　　辅料：甜麻糕或是年糕1片、黑橄榄3颗、小番茄4个、梅子2颗、甘蔗1小块。

　　调料：茶包1个。

　　做法：

　　1、把甜麻糕和泡面一起煮开。

　　2、等面快熟的时候，把茶包放进去浸20分钟，拿出茶包后再加入黑橄榄、小番茄、梅子和甘蔗煮开即可。

　　果酱脆面果酱脆面

　　原料：泡面1/2包。

　　辅料：洋芋片1盒。

　　调料：葡萄果酱1罐、牛奶1盒。

　　做法：

　　1、将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。

　　2、将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。

　　3、使用泡面种类：任何一种泡面皆可。

　　4、你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试喔。

　　五味凉拌

　　原料：泡面1/2包。

　　辅料：花生米（炒过的）1杯。

　　调料：青蒜末1/2杯、生辣椒末1大匙、香菜末1大匙、泡面胡椒盐粉包1包。

　　做法：

　　1、将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。

　　2、建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面。

　　3、因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。

　　泡面面包

　　原料：泡面面条1/2包。

　　辅料：热狗面包1个、泡面酸菜包1包。

　　调料：沙拉酱1大匙、蕃茄酱1大匙、泡面调理包1包。

　　做法：

　　1、将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。

　　2、将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。

　　3、使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适。

　　4、你可以购买任何一种自己喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、吐司可制成三明治，甚至可买单个圆形的杂粮面包，把面包中心挖空，填入泡面当面包馅，也是一种很不错的吃法喔。

　　泡面的选购方法

　　方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类，一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理；二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。那么，怎么样鉴别好的方便面呢？方法如下：

　　1、看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。

　　2、闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。

　　3、看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。

　　4、看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

　　除此，还要注意以下几点：

　　挑选第一招：看厂家

　　挑选方便面，一定要首选名牌产品，而且上面必须有食品市场准入“QS”标志的产品。因为名牌产品及有“QS”标志的产品的生产企业均为规模较大的生产企业，很多次接受国家监督，抽查结果一般来说，大企业的产品质量相对较好。所以，选择那些获有中国驰名商标、国家免检产品等荣誉的正规品牌产品，品质、卫生、口味、营养都较有保证。

　　挑选第二招：看生产日期

　　注意方便面的生产日期，尽量选择日期比较近的产品。

　　挑选第三招：看配料表

　　注意方便面的配料表，主要的配料在上边都可以看到，也可以参考配料表选择口味。这样基本可以保证您买得放心、吃得舒心。

　　挑选第四招：看包装是否完好

　　注意包装是否精致美观，看看包装是否完好无破损。选择方便面的时候，一定要挑那些包装完好、商标明确、厂家清楚的，我们都知道，包装一旦破裂，便容易被污染，还会加速食品氧化变质的速度。

　　还有，即便是包装完整的，食用前，也必须认真查看鉴别。名牌企业多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下进行手工包装，因此决不能购买包装有破损的方便面。

　　烹调方式

　　方便面除了是可以速食食用外，在某些地区也有人以烹调的方式食用方便面，例如以一般煮面条的方式煮方便面。

　　虽然方便面是设计成冲泡后食用，但是也有人不经冲泡便直接吃，在台湾某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科学面”等。

　　在台湾，卤味摊贩有时候用方便面做为材料之一。大部分网咖跟部分小吃摊会将方便面跟蔬菜一起煮再加蛋服务顾客。

　　在香港，茶餐厅可吃到的“捞丁”是方便面以拌面（或者是捞面）的方式食用，把五香肉丁放上面上拌匀来吃；亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一块片装乾酪作配料等不同的吃法。

　　在澳门，到永安咖啡室可吃到葡式风味的出前一丁，如黄姜猪肉、烟鸭胸、咸牛舌等等。

　　在韩国，部队锅也有利用方便面作为配料。

　　泡面的营养价值

　　方便面的`主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

　　据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

　　一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

　　二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

　　三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

　　针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

　　方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。