小鸡榛蘑怎样做好吃

小鸡榛蘑怎样做好吃

　　榛蘑炖小鸡

　　材料

　　公鸡一只，干榛蘑250克，盐10克，酱油，白糖20克，大料两粒，姜片，葱花，蒜片

　　做法

　　1.将鸡肉放入开水内紧一下。

　　2.如果是干蘑用水泡开。

　　3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。

　　4.添水，开锅后加入榛蘑。

　　5.转小火熬三个小时以上。

　　6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。

　　小诀窍

　　我做的这个鸡汤还是很简单的，只需加点蘑菇给鸡汤提味就可以了，这个鸡汤就足以让你喝掉好几碗了，小金TX捧着我家特大号的'碗居然喝掉两碗，让我们大跌眼镜~！

　　小鸡炖榛蘑

　　材料

　　野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……

　　做法

　　1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.

　　2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.

　　3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。

　　4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)

　　5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).

　　6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，

　　7.然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟.

　　8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了.

　　小鸡炖榛蘑

　　材料

　　东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐

　　做法

　　1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

　　2、 整鸡切大块焯水；

　　3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；

　　4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；

　　5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

　　榛蘑烧小鸡

　　材料

　　1：无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克，洗净沥水切小块。

　　2：东北野生干榛蘑两小包50克，水泡发洗净沥水备用。

　　3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，水1杯。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　不沾锅，置炉上开大火，加入橄榄油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接着放入鸡块翻炒，炒至水汽蒸干。

　　放入葱段，姜片，丁香和八角炒香，喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀，然后放入其余3料煮滚，调中火焖煮25分钟，调大中火收汁即可出锅。