好吃螃蟹粥的做法

好吃螃蟹粥的做法

　　菜谱简介

　　一道有关螃蟹的美味吃法―――用螃蟹来煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，还营养丰富。下面，就为大家介绍螃蟹粥的做法。

　　材料

　　螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量

　　做法

　　1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。

　　2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

　　3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

　　4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。

　　5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

　　6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

　　7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。

　　小诀窍

　　1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

　　2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。ps：笔者不喜欢吃姜丝，所以意思下就够了。

　　营养美味的螃蟹粥

　　菜谱简介

　　看起来是不是做法也很简单呢，据数据分析，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。所以请大家也都试试吧！

　　材料

　　大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐

　　做法

　　1、准备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗干净，一定要是活的大闸蟹，这样做出来味道才鲜美。

　　2、首先将大闸蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有关节的部分切掉，挤出蟹肉，备用。

　　3、把螃蟹的'盖掀开，去除白色的象须子一样的东西（实际就是蟹鳃），把蟹黄（蟹膏）和背部的肉全部取出备用。

　　4、把生姜切末，切成细细的末备用（因螃蟹性凉，可以多放姜末）

　　5、准备几棵香葱，洗好切成半厘米小段，备用。

　　6、把米淘好，1小碗大米足够。加适量的水，放入锅中煮。如果有香米，加入一小把更好。

　　7、米粥煮沸以后关小火，倒入蟹肉和姜末，小火继续熬8分钟左右，加入少许盐（按口味，不宜太咸）搅拌，关火。

　　8、放入备好的香葱，搅拌，出锅。

　　小诀窍

　　一定要先将大闸蟹蒸熟再弄哦！

　　换个方法吃螃蟹——鲜美蟹粥

　　材料

　　食材：螃蟹一只、大米

　　调味料：姜丝、盐、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

　　3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

　　4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

　　小诀窍

　　食用时，加入盐、白胡椒调味。

　　海鲜螃蟹粥

　　材料

　　大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。         2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。

　　3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

　　4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右。

　　5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦！

　　小诀窍

　　1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2、放点油粥的口感会嫩滑些。

　　3、加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性。