卷心菜怎么腌制好吃

卷心菜怎么腌制好吃

　　导语：喜欢韩剧里的辣白菜，可夏天没有大白菜，就用卷心菜替代了，口味相差无几。

　　主料：卷心菜

　　辅料：辣白菜酱料、白糖适量蚝油、盐

　　做法：

　　1.将卷心菜，一层层撕开，用碱水泡十分钟，清洗农药残留，然后清水冲干净

　　2.将卷心菜一层层码入盆中，并层层撒盐，不要太多盐，以免太咸，用手翻动卷心菜，使盐均匀，使劲压压菜，挤出水份，腌12小时

　　3.将盐水倒出，使劲挤挤水份。把酱料倒入挤过水的卷心菜中，加入适量白糖，倒入2勺蚝油提鲜，用手反复搅拌，使每片菜叶都沾上酱料。

　　4.多用手搅拌一会儿，将菜及搅出的汤水一并装入带盖容器，放冰箱冷藏，随时可吃，方便快捷！

　　烹饪技巧

　　辣白菜酱料味道偏咸、辣，根据个人口味，又加入白糖，中合了咸辣，味道不错！