牛排怎么腌制才好吃

牛排怎么腌制才好吃

　　每种腌制方法都是将食材混合后均匀涂抹在牛排上，放入冰箱两小时充分入味哦，下面是小编为大家收集整理的牛排怎么腌制才好吃相关内容，欢迎阅读。

　　1.马来西亚风味

　　精髓：酸辣海鲜味

　　腌料：

　　姜

　　蒜

　　姜黄

　　干红辣椒

　　香茅茎

　　虾酱块

　　柠檬

　　2. 墨西哥风味

　　精髓：干辣呛香

　　腌料：

　　墨西哥黑啤酒

　　小茴香

　　黑胡椒

　　辣椒粉

　　干 Ancho 辣椒粉

　　干墨西哥奥勒冈香草

　　香菜

　　柠檬

　　蒜

　　3. 英国酒吧风味

　　精髓：保守的绅士

　　腌料：

　　橄榄油

　　牛肉汤

　　红葱头

　　蒜

　　4. 北非风味

　　精髓：狂野奔放的鲜辣

　　腌料：

　　橄榄油

　　橙皮

　　北非马格里布 harissa 辣酱

　　深辣椒粉

　　5. 加拿大蒙大拿风味

　　精髓：暖意浓浓的甘香

　　腌料：

　　芫荽籽

　　黑胡椒

　　莳萝/小茴香

　　辣椒粉

　　红辣椒片

　　洋葱粉

　　蒜粉

　　延伸阅读：牛排怎么做才好吃？

　　香煎牛排

　　材料

　　牛里脊400克

　　木瓜1/3个

　　胡萝卜半个

　　西兰花1小棵

　　迷迭香适量

　　【步骤】

　　1、准备所需要的食材。

　　2、牛肉洗净，切成1厘米厚的`片。

　　3、牛肉用刀背拍松。

　　4、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。

　　5、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。

　　6、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。

　　7、胡萝卜切小块也泡在水里。

　　8、腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。

　　9、黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。

　　10、调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

　　11、水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。

　　12、焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。

　　13、平底锅涂一层油，烧热。

　　14、放入牛排小火煎制。

　　15、煎至变色后翻面，改大火。

　　16、倒入腌肉的料汁。

　　17、放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。

　　18、西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。

　　19、牛排盛入盘中。

　　20、浇上剩余的汤汁即可。

　　小窍门

　　这样煎出来的牛肉会比较熟，不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行。

　　干锅牛排

　　【材料】

　　牛排 一斤半

　　蒜头 适量

　　姜片 适量

　　青蒜 适量

　　【步骤】

　　1、先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。

　　2、焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。

　　3、将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。

　　4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

　　5、将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。

　　6、30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。

　　红酒焖牛排

　　【材料】

　　牛排1000克

　　生姜几片

　　香葱2根

　　草果1个

　　八角2朵

　　香叶几片

　　花椒少许

　　【步骤】

　　1、原料：牛排1000克。

　　2、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。

　　3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

　　4、锅中烧热适量油，下入牛排。

　　5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。

　　6、调入生抽和老抽，翻炒上色。

　　7、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）

　　8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。

　　9、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

　　10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

　　小窍门：

　　1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

　　2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。