素火锅汤底怎么做好吃

素火锅汤底怎么做好吃

　　天气逐渐转寒,煲一份鲜美的素高汤,配上时令蔬菜,友人相聚,享受健康的素食美味.下面是小编为你带来的素火锅汤底怎么做好吃 ，欢迎阅读。

　　素高汤一

　　【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

　　【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

　　素高汤二

　　【材料】冬菇蒂

　　【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）

　　素高汤三

　　【材料】黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油

　　【做法】锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

　　素高汤四

　　【材料】大豆芽菜1.5斤,红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两,冬菇2两,胡萝卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,盐/水适量

　　【做法】

　　1大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

　　2浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

　　素高汤五

　　【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的'味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

　　【做法】

　　1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。

　　2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4~5小时。3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

　　素高汤六

　　【材料】大白菜老叶150克黄豆芽300克胡萝卜皮100克白萝卜皮100克芹菜叶100克水5000克

　　【做法】全部材料一同以小火熬1小时

　　素高汤七

　　【材料】:香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

　　【做法】熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

　　素高汤八

　　【材料】黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

　　【做法】

　　1、黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。

　　2、将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。

　　3、过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。