韩国泡菜怎么腌制好吃

韩国泡菜怎么腌制好吃

　　韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，也有别于没有发酵过程的日本泡菜。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口，跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡，味道让好多人心心念着。以下是小编整理的.韩国泡菜怎么腌制好吃，欢迎阅读。

　　据传泡菜有丰富的药用价值，既能治愈癌症还能解决宿醉，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。

　　韩国泡菜腌制方法1

　　所需材料

　　主料：白菜2000克

　　辅料：糯米粉50克、洋葱半个、苹果1个、梨1个

　　调料：食盐200克、姜1块、辣椒粉200克、大蒜2颗、白糖50克、鱼露50毫升

　　1、将白菜洗干净后去根去老叶，横切成2半;

　　2、然后撒些盐，拌匀腌制一会，腌制的时间随你而定，如果盐多一些可以腌制的时间短一些，盐少一些可以腌制久一点，腌制软了即可;

　　3、将苹果核梨去皮去核，然后放入榨汁机中榨汁，将姜蒜洋葱切成末;

　　4、将糯米粉倒入锅里，再倒入苹果汁和梨汁，中火熬煮成糊状晾凉;

　　5、放入辣椒面等调味料，放入姜蒜末搅拌均匀;

　　6、将腌制好的白菜挤干水，然后带好手套，将辣椒糊均匀的涂抹在白菜表面;

　　7、然后放入没有油和水的密封容器中，放入冰箱;

　　8、发酵3、4天左右就可以了。

　　贴心提示

　　1、注意涂抹辣椒糊的时候，不仅要均匀，每一处都要涂抹，而且一定要戴手套哦，这样卫生而且不用担心辣椒会刺激手的肌肤。

　　2、容器要有很好的密封性，以免等泡菜味道全部散发出，导致冰箱充满异味。

　　3、放入糯米户能够让辣椒粉更浓稠，如果没有可以直接用面粉也可以。

　　韩国泡菜腌制方法2

　　食材：

　　大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。

　　做法：

　　1、准备好食材，白菜去根，摘掉外层的烂叶，洗净，将白菜打横切开。

　　2、切好的白菜放在盆里，撒上适量的盐，大概每棵白菜撒7到10勺盐，涂抹均匀。

　　3、苹果、梨洗净，去皮，去核。

　　4、苹果和梨放入榨汁机中，榨成汁。

　　5、姜和蒜，切好，切成末。

　　6、往锅里倒入糯米粉，再倒入苹果汁，梨汁。

　　7、用中火，熬成糊状。

　　8、熬好后，等糯米糊放凉，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，然后搅拌均匀。

　　9、把腌制好的白菜拿出，挤去水分。

　　10、把辣椒糊均匀地抹在白菜上，注意每片都要抹。

　　11、最后把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，发酵3-5天，就完成啦。

　　贴士：

　　1、容器的密封性一定要好。

　　2、抹辣椒糊时可戴上手套操作。

　　泡菜能抗高血压，降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，是一道美味营养的佳肴。