腌制的咸鹅怎么烧好吃

腌制的咸鹅怎么烧好吃

　　鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。食用对人体健康十分有利。以下是小编整理的腌制的咸鹅怎么烧好吃，希望对大家有所帮助。

　　腌制的咸鹅怎么烧好吃

　　1、鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。第二次煮好的高汤可以留下来做“鹅汤粄”

　　2、把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉

　　3、鹅煮好放凉之后斩开5大块，斩得大块一点比较好

　　4、放凉的酱油倒入瓦煲里，把放凉的鹅肉也放进煲里，浸泡1天1夜，期间可以稍微翻动一下，均匀浸泡

　　5、这是已经浸泡了1晚的'鹅肉，我妈比较喜欢淡点的，浸泡1晚就把鹅肉捞起来了。

　　6、浸泡好之后就是这样，连骨头也入味。泡好的鹅肉捞起用保鲜袋装好放入冷冻室里，要吃就拿出来斩开蒸来吃

　　7、这是蒸好的咸鹅。也可以用香芹和大蒜来爆炒，一样香。

　　咸鹅的腌制方法

　　1、草鸭蛋洗干净，晾干。

　　2、水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态（就是盐放进去不再融化的状态）

　　3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。

　　4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜密封

　　5、下面就是等待了，20天左右后煮了试试看！

　　咸鹅煲的做法步骤

　　1.咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！

　　2.姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

　　3.粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

　　4.锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

　　5.鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

　　6.翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

　　7.焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。

　　8.在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。

　　9.胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

　　10.撒上葱油可香了

　　11.口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐一定不用放了。