微波炉致癌真相实验揭秘

微波炉致癌真相实验揭秘

　　最近有好多网友排斥微波炉做食物，担心微波的食物会致癌，其实这种担心是没有必要的，微波做出的食物不仅不会致癌，而且比炒、炸做出的食物健康。当然如果微波炉使用不当也会对人体造成危害。下面是小编精心整理的微波炉致癌真相实验揭秘，希望对大家有所帮助。

　　微波炉致癌真相实验揭秘 篇1

　　检测微波炉有一个重要的检测指标叫“微波泄漏量，这个泄漏量的大小直接影响着人体的健康。微波炉泄漏量最大的是在前面，后面的泄漏量比较小。使用微波炉时，开火后，离微波炉一米以外就不会有任何危害。我们来看一下电视节目中对微波炉的辐射测试。

　　1、离微波炉0厘米的时候，辐射强度是最大的，超过400单位。

　　2、离微波炉20厘米时，微波强度低于300单位，离30厘米时强度低于100单位。

　　3、离微波炉50厘米时，微波强度就没有了，所以离一米以外是安全的说法是正确的。

　　微波炉使用小窍门：

　　如果你还是担心辐射，可以准备一杯水，微波炉不用的时候，把水放在微波炉里面，防止误操作，干烧。干烧不仅对电器有损坏，里面没有水或加热物的话，泄漏量肯定是大的，所以要放一杯水在微波炉里面，另外，我们加热的食物太干，它里面的水分不够，也可以放一小杯水在旁边。

　　微波炉有核辐射，做出来的食物致癌?这个说法是错误的。

　　微波炉的工作原理：

　　当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，由于食品中水的极性分子的.这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。

　　总之，微波炉加热其实是水分子的摩擦起热。

　　微波炉和无线电波、可见光以及核辐射都是电磁波，但性质是不一样的，核辐射可以使生物体产生一些化学变化。微波和核辐射是两种不同的感念，核辐射是化学变化，会引起机体变异，容易导致癌变。而微波就像太阳光线一样，并不会产生所谓的辐射残留。所以，用微波炉做出的食物会致癌，这个说法是错误的。

　　微波和红外线一样，跟可见光差不多，对食物的照射，就像阳光对食物的照射一样。

　　微波炉做出的食物营养严重流失?

　　我们来看一组报告：微波炉VS传统烹饪方式

　　蔬菜加热后维生素C的损耗率：经微波炉烹饪为4.76%;经传统烹饪方法为19.04%，微波炉占优。

　　食品中氨基酸的存有率：八种必需氨基酸为微波加热前的98.6%，远超传统烹饪方法。微波炉占优。

　　其他：如用微波炉烹饪蹄膀，腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺;亚硝酸盐作为防腐剂，它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺，而亚硝胺能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚硝胺的痕迹。

　　微波炉的使用方法使用微波炉的9大禁忌

　　1、鸡蛋不管带不带壳都不能用微波炉加热：带壳鸡蛋放在微波炉里加热后会爆炸，这个估计知道的人不少。但还有件事您是否知道——没壳的鸡蛋，不管全熟的、半生不熟的，还是有没有放在水中一起加热，只要没摊开来，再被微波炉一加热，危险性跟带壳的时候一样高。

　　2、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

　　3、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

　　4、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾，如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　5、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

　　6、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

　　7、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

　　8、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

　　9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

　　各种各样的致癌门让我们普通的老百姓在日常生活中常常处于被动的地位，当然，我们也要相信科学的实验，关注更多的健康知识才能让我们更好的生活!

　　微波炉致癌真相实验揭秘 篇2

　　使用微波炉到底会不会致癌呢？众多文章都指出微波炉致癌的原因无非有二：一是产生了辐射导致癌变；二是改变了食物的分子结构。

　　要想明确这个问题，首先要明确微波炉的工作原理。

　　微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，在磁场控制下产生电子流的交变，电子流进入食品区域，激发食物中的水分子从而发热，水再将产生的热传递给食物，将其烧熟。

　　那么，微波炉产生的这些辐射可以直接对人体造成伤害吗？

　　答案是并不会。

　　微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小。正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更不会损伤大脑。而且微波炉加热食物能有效杀死食物中的细菌和病毒，并能更多地保留住食物中的营养。

　　那么这么看来微波炉的辐射并不会导致癌症，那会因为改变了食物分子结构而导致其发生病变吗？

　　微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗指出，食物多由脂肪、蛋白质、维生素等物质组成，食物中的水，在吸收了微波能量后，发生高速旋转振动，从而相互摩擦产生热量。现在的微波炉发出的微波一般是2.45GHz，也就是说，食物中分子每秒振动24.5亿次，在短时间内产生足够的热量。

　　微波炉加热方法是物理变化，其能量远不足以使分子的化学键发生改变。张兆镗还表示，微波炉1947年发明于美国，至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。中国农业大学食品学院副教授范志红也表示：“微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化，不会产生致癌物。”

　　看来，分子结构改变而导致癌症说法也不攻自破了，至于还有些所谓“微波加热之后，营养成分会大幅度流失”的说法是怎么回事呢？

　　实际上，有一些水溶性营养成分，比如说维C、维B等维生素，确实会随着高温水蒸气而流失，但这并非微波炉加热的“黑锅”啊，所有加热食物的方式都会造成这样的营养流失，而微波炉在各方面的加热条件要比普通的蒸锅好，流失的营养反而还要少一些。

　　经过科学的分析，微波炉致癌的确是个谣言，大家只要购买正规的产品规范使用，就不用担心所谓致癌的说法。

　　但是，在这里温馨提示大家，虽然微波炉本身不会致癌，但是如果盛放食品的塑料容器不合格，也是有风险的。

　　美国食品药品管理局(FDA)测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，正规厂家生产并标注了“可微波加热”的塑料容器，是相对安全的。

　　另外，上海、江苏两地质监部门在3月公布的抽检报告发现：部分密胺餐具耐污染性指标不合格，鲜艳图案的多款密胺餐具被检出含铅。为此，质监部门提醒：密胺餐具不能放入微波炉使用，加热易使甲醛迁移。有专家建议，微波炉加热食物，使用陶瓷或者玻璃容器是不错的选择。

　　所以，大家要格外注重微波炉的安全使用，切不可错误操作而伤害到自己。