鱼要怎么腌制才好吃

鱼要怎么腌制才好吃

　　经常看见街上有卖的，不管是什么样式的鱼，都喜欢尝试，可是外面做的还是不干净，总能吃出别的东西来。下面小编为大家带来鱼要怎么腌制才好吃，仅供参考，希望能够帮到大家。

　　鱼要怎么腌制才好吃【推荐】

　　食材

　　食谱热量：51.6(大卡)

　　主料鱼一条.

　　方法/步骤

　　1、将鱼(最好是青鱼，当然看自己的.胃口，喜欢什么买什么，做法都是一样的)买回来之后，用冷水清洗干净之后，从鱼背上切开，然后用干净的抹布将水分擦干，血迹也一并擦干。

　　2、然后开火，将花椒和盐一起下锅，翻炒3分钟左右，然后将其捞起，等凉凉了之后，把它一点点的涂抹的鱼肉上(鱼腹内侧，不要涂抹在鱼皮上面，而且最好均匀些)，完了之后，在涂抹过盐的鱼肉上，在涂抹一些高粱酒，这样可以让它保持一定的鲜味。

　　3、然后，找一个坛子，把鱼放进去并用一张白纸盖在上面，用重物压住。这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分，就这样保持一周左右。

　　4、最后，把鱼拿出来，将抹盐分的鱼肉用竹签撑开，再用牛筋绳从鱼眼处传过去，放在阳台上晾干，最好不要见阳光，而是让它自然风干。

　　5、之后，就可以品尝了，吃的时候，先行清洗，然后加入葱姜蒸一下就可以了，非常美味哦。

　　鱼要怎么腌制才好吃【精选】

　　工具/原料

　　鱼30斤

　　盐300克

　　方法/步骤

　　备齐原料：两条大鱼和食盐。

　　刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

　　扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

　　用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

　　用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

　　晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

　　冬天了，很多人家都腌制咸鱼、腊肉、腊肠，为过年准备年货。我每年也会准备很多腌制食品，虽然多吃腌制食品不利健康，但仍然抗拒不了腌制食品的诱惑，因为实在太爱咸鱼了。