红豆的正确选购方法

红豆的正确选购方法

　　如何选购红豆？红豆是一种常见的食品，具有补血、利尿、消肿等功能。那你知道如何选购红豆？下面是小编给大家带来的红豆的正确选购方法，希望能帮到大家！

　　一、如何选购红豆

　　一般从颜色和触觉两方面挑选：

　　如果是从外观上来看，这种红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，大家一定要注意，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的`红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。

　　红豆一般来讲，用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身有一些暗的颜色，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好，但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆，这种红豆看上去，颜色是一半红一半黑，所以大家一定要注意鉴别

　　二、食用红豆的好处

　　1、治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。

　　2、治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。

　　3、治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服小豆，勿杂食。

　　4、治脚气：赤小豆五合，葫一头，生姜一分（并破碎），商陆根一条（切）。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。

　　5、治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，锉）100克，紫苏茎叶一握（锉，焙）。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末20克，生姜0.5克，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。

　　6、治伤寒瘀热在里，身必黄：麻黄100克（去节），连轺100克，赤小豆一升，杏仁四十个（去皮、尖），大枣十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜100克（切），甘草100克（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。

　　7、治急黄身如金色：赤小豆50克，丁香0.5克，黍米0.5克，瓜蒂0.25克，熏陆香5克，青布五寸（烧灰），麝香5克（细研）。上药捣细罗为散，都研令匀。每服不计时候，以清粥饮调下5克；若用少许吹鼻中，当下黄水。

　　8、治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。

　　9、治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。

　　10、治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。

　　11、治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。

　　12、治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。

　　三、如何食用红豆

　　利用红豆减肥的具体步骤：

　　1、买来红豆也叫小豆、赤豆、赤小豆，不同地方的叫法不一样的2、泡红豆24小时。

　　3、煮红豆最好沙锅，但是我用的是高压锅，比较快，煮熟最好成豆沙，沙锅是2个半小时，高压锅10分钟，然后就可以吃了。

　　本草：红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

　　材料：

　　红豆200克、陈皮5克、盐少许

　　具体做法：

　　先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。 用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

　　红豆减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种绝对安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。

　　告别大肚腩——陈皮红豆沙

　　制作：红豆泡软后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用细筛子滤去豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。

　　红豆薏米的选购妙招

　　在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

　　1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

　　2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

　　为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。

　　再来看看选购薏米的技巧：

　　1、选有光泽的薏米

　　要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

　　2、看薏米的颜色

　　好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

　　3、品薏米的味道

　　上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

　　特别提示：

　　在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

　　半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。