怎么腌制萝卜好吃

怎么腌制萝卜好吃

　　“白萝卜,中医认为冬天阳气向里内,处于收藏状态,机体容易出现"阳气在里,下面给大家介绍怎么腌制萝卜好吃！

　　（一）腌萝卜

　　主料:白萝卜1根

　　调料:食盐适量醋适量干辣椒适量生抽适量老抽适量白糖

　　1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

　　2.撒上盐用手抓匀

　　3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的'水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀

　　4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

　　5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀

　　6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

　　（二）开胃腌萝卜

　　材料

　　白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖

　　做法

　　1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。

　　2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时（过夜更入味）即可。

　　（三）豆酱腌萝卜

　　材料

　　豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克

　　做法

　　1.白萝卜带皮洗净、切块，用盐拌匀，搓揉至软(即为脱水)。

　　2.用冷开水将作法1的材料洗净，挤干水份备用。

　　3.将豆酱腌床与作法2的白萝卜拌匀，放入容器中腌约23天至入味即可。