银耳如何正确泡发

　　1、准备一个水盆，放入银耳。把水倒满，水最好要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，影响口感。2、泡发时间根据口感而定，一般2-3小时即可。冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。3、泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。

　　泡发银耳的注意事项

　　1、银耳泡发后尽量当天食用，而个别的银耳泡发后会变很大，所以要根据食量来泡发。2、银耳泡发后应去掉未泡发的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。3、银耳要完全泡发，这样煮的时候才能更黏稠。

　　泡好的银耳要煮多久才熟

　　10分钟左右。银耳属于一种真菌类食材，与木耳一样都是非常容易熟的食材，对于已经完全泡发开的银耳来说，只要将其撕成小朵放入锅内大火煮开之后煮10分钟左右就可以了。