煮粥要多长时间

　　煮粥所花费的时间通常都比较久，需要四十分钟左右。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。

　　煮粥的正确方法

　　1、先将米用冷水浸泡半小时。2、锅内放水，烧开；开水煮粥的优点是不会糊底，而且比冷水煮粥更省时间。3、将浸泡过的大米放入开水锅内。继续用大火煮。不要盖上锅盖。4、大火煮十分钟后用勺子搅动搅动粥。5、再煮十分钟，此时粥呈粘稠状，汤色亦像是牛奶一般即可。

　　煮粥的注意事项

　　1、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。

　　2、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

　　3、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。