夏天做包子发面要多长时间

　　夏天发面需要半个小时到40分钟，因为夏天天气比较热，室内的温度也相对高一些，所以发面的时间比较短。在发面的过程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，这样可以有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

　　蒸包子的小窍门

　　蒸包子，最重要的就是醒发，“三次醒发”是非常重要的。这3次醒发分别是刚揉好的面团醒发，醒发到有蜂窝为止；包好的包子盖上保鲜膜继续醒发15分钟；包子放在锅里，开火之前继续醒发15分钟，直至体积变大。

　　发面是什么意思

　　发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。