新鲜粽叶的处理方法

1、筛选：将一捆一捆的粽叶中破损、枯黄、虫蛀的叶子剔除，保留青翠，面积大的粽叶。2、清洗：将粽叶重叠，侧身放在水盆里，室温水泡15-25分钟，最后用干净的抹布将正反面清洗干净。3、消毒：粽叶全部放在大锅中，水量淹没粽叶为宜，旺火烹煮20分钟，关火后第二次剔除破损的粽叶。4、修剪：待粽叶冷却，将其捞出，用大剪刀十几片一次一齐修剪，省时省力，放置在清水里保存，随取随用。

　　粽叶的种类

　　粽叶分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同，生活中较为易得的粽叶有如下10种：箬竹叶、粽叶芦、芦苇叶、柊叶、槲树叶、玉米叶、蜘蛛抱蛋、美人蕉叶、芭蕉叶和草果叶。

　　粽叶可以反复使用吗

　　可以，用过的粽子叶可以洗干净晾干，放在阴凉、通风、避光处就可以了。粽子叶虽然可以反复利用，但旧粽叶已经使用过，丧失了原本的光泽和香味，再用来包粽子可能香味有所减少，不过这些粽叶还可以用来垫在馒头、糕点下面，蒸出的糕点更香，可以防止黏在蒸笼上。