凉糕不凝固怎么办

　　可以将其放到冰箱里面冷藏一段时间，这样等拿出来之后就差不多凝固成型了。但是如果是因为石灰水比例不对，水放太多，石灰粉太少而不能凝固的情况，基本上是没办法进行补救的，需要重新进行制作，制作过程要保证好石灰水的比例，分2-3次左右加入到凉糕粉里面即可。

　　凉糕硬了怎么变软

　　因为凉糕主要是用糯米和大米做成的，糯米在低于20度的环境下会发硬，如果凉糕变硬了，可以放在微波炉中加热一分钟，或者隔水蒸几分钟，就可以重新变软了。

　　凉糕的简介

　　凉糕属于川菜，是一种起源于四川宜宾的特色小吃，采用米浆熬制而成，再配上红糖水，吃起来口感沙软、香甜。凉糕的种类非常多，有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、咖啡凉糕、水晶凉糕、米枣凉糕、软米凉糕、蜂蜜凉糕等等。