银耳汤怎么隔夜保存

　　银耳红枣汤隔夜需冷藏保存，银耳红枣汤中含有大量的糖分、水分等，容易滋生细菌而变质，将银耳红枣汤放在冰箱冷藏保存，可以延长其保存时间，在冬天，室温低于10摄氏度，可以直接放在室内保存，但不宜超过24小时，建议尽早食用。

　　如何挑选优质的银耳？

　　第一个是看。优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性。新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色，如果干银耳的颜色过于太白了，要注意它是不是被硫磺熏过。

　　第二个是摸。质量好的银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，如果是放了很长时间的银耳摸起来就会发软。

　　第三个是闻。品质新鲜的银耳，应该是没有酸、臭等其他异味。如果银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那就有可能是用硫磺熏过的。

　　第四个是煮。品质纯正的银耳，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。品质差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。