瘦肉怎么才能炖的很烂
发布于：2022-05-22 13:32:43 作者：
工具/材料
高压锅，铁锅，瘦肉
步骤 （共3步）
1
先用高压锅炖
用高压锅进行压煮，炖排骨，炖牛肉也是这样，在高压锅里三四十分钟，肉就会比较软绵。
2
时间要够
比肥肉而言纤维较多，而且瘦肉也分部位，一般牛肉的后鞧大腿处，肉质很紧实，需要炖很久才能烂，并且肉是老还是嫩，也影响了炖的时间。通常可以炖半小时至一小时，时间越久，肉就会越烂。
3
炖肉时放点醋
炖的时候放一小勺醋，这样不仅容易炖烂，而且肉里的蛋白质也更利于人体的吸收。
总结
要去掉不要的水分，切好后凉水里浸泡20分钟，把肉里面的血水泡出来，减少炖肉腥味焯水。把肉放进滚开的水里煮几滚，让肉遇热突然紧缩，强行挤出里面没泡出来完的血水，焯水的肉块自然放置，不要凉水冲洗。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论