牛肉应该怎么切 纹路
发布于：2022-05-22 13:31:31 作者：
工具/材料
牛肉
步骤 （共3步）
1
观察纹路
切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一条条的，更加适合烹饪。
2
紧压牛肉
切牛肉要左手紧压牛肉，右手进行推拉的来切，而且要注意牛肉的厚度要均匀，要保持厚度一致，这样在进行烹饪的话，肉质才会受热均匀，才会好吃。
3
逆行下刀
牛肉的切法要逆行下刀，保证肉不会碎的同时还要保证切块的大小一致，这样下刀肉很容易切。
总结
切牛肉要观察牛肉的纹理，左手紧压牛肉，右手进行推拉的来切，而且要注意牛肉的厚度要均匀，要保持厚度一致，要逆行下刀，保证肉不会碎的同时还要保证切块的大小一致，这样下刀肉很容易切。
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