阿胶怎么熬制
发布于：2022-05-22 13:30:21 作者：
工具/材料
阿胶、黄酒、红枣、熟黑芝麻、枸杞、桂圆肉、熟核桃仁、蔓越莓干、冰糖
步骤 （共4步）
1
准备食材
阿胶打碎，红枣去核，核桃仁切碎，备用。
2
阿胶浸泡
将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。
3
熬煮阿胶
浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，用勺子不停顺时针搅拌，待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻，加入的时候需要小火并不停翻炒均匀即可。
4
阿胶定型
将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实，阿胶糕凉透后，就可以切片食用。
总结
将打碎的阿胶倒入不沾锅内，倒入黄酒浸泡48小时左右，浸泡好阿胶后，开大火煮沸，转小火继续熬制，用勺子不停顺时针搅拌，待熬制稍粘稠时，倒入冰糖搅拌，熬至粘稠后，加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻，加入的时候需要小火并不停翻炒均匀，将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，凉透后切片食用。
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