牛肉白菜馅饺子怎么调馅

牛肉、白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油

把牛肉剁成馅，加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用，白菜清干净，控干水分，切成碎末，大白菜含有大量的水分，会出很多水，用食盐把白菜水分杀出来，把菜末放在干净的纱布中，包起来攥出水分，白菜、葱花放入牛肉馅中，倒适量的食用油，让白菜锁住水，搅拌均匀。