糯米怎么蒸才软糯
发布于：2022-05-22 13:28:11 作者：
工具/材料
糯米、水
蒸锅、蒸笼布
步骤 （共3步）
1
处理糯米
先将糯米清洗干净，清水浸泡3-4小时后，沥干水分。
2
上锅蒸
在蒸锅中装7-8分满的水，煮至沸腾，将蒸笼布浸湿拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热约15分钟。
3
洒两次水
15分钟后打开，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透，接着在糯米上方洒些温热的开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多，继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10-15分钟，试吃看看熟度，若口感刚好即可关火，若熟度不足则需要再蒸约5分钟。
总结
提示：水至少要比米高1-2公分，若水量太少糯米吸水量会不足。蒸笼布要选择透气佳的棉布，糯米才能蒸透。蒸煮途中不要经常掀开盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论