四川酸萝卜怎么泡
发布于：2022-05-22 13:27:24 作者：
工具/材料
花椒，大料，桂皮，香叶、盐、醋、白酒、萝卜
步骤 （共3步）
1
萝卜
白萝卜洗干净切片，放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟。
2
汤汁
锅中倒入凉水，放入花椒，大料，桂皮，香叶。大火煮开放凉，放入盐，醋，几滴白酒做成汤汁。
3
腌制
将洗净的萝卜放入瓶中，倒入汤汁，盖上盖拧紧，放置冰箱冷藏一周以上，四川泡酸萝卜就做好了。
总结
要泡的蔬菜清洗干净，沥干水分，锅中倒入水，盐和冰糖，放入八角，香叶和花椒，煮开后焖5分钟晾凉备用。将萝卜放入泡菜坛子中，再倒入泡菜水，没过萝卜。最后加入白酒，盖上盖子，在坛沿倒入清水封口，10天左右四川酸萝卜就做好了。
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