泡辣椒怎么泡才脆不会软掉

泡辣椒的脆而不软的制作方法是：先将辣椒清洗干净，晾晒2个小时，晾干水分后，用剪刀剪蒂时，留少许蒂，然后把玻璃罐清洗干净，晾干，放入辣椒，在锅里中放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖和清水，烧开晾凉，然后将晾凉的汤汁倒入玻璃罐，然后在上面淋上一圈的白酒，盖上盖子密封保存一个月即可。