烙饼的面怎么活才软和

烙饼面的和面方法是：先在面粉中放一点盐，用开水把一半的面粉烫下，一边加入开水，一边用筷子搅拌，直到把面搅拌成絮状，待稍微冷一点后，把面和成均匀的面团，再将剩下的面粉放入清水活成一个面团，最后把两个面团揉成一个面团，直到不粘面盆后，然后稍微揉一下，用保鲜膜盖住，醒发半个小时，醒发好了以后，即可烙饼了。