猪脚姜做法步骤
发布于：2022-05-22 13:22:52 作者：
工具/材料
猪脚、鸡蛋、黄姜、甜醋、黑米醋、冰糖
步骤 （共4步）
1
煮鸡蛋
鸡蛋冷水入煲，煮8分钟捞起，然后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
2
处理黄姜并炒制
将黄姜去皮、洗净、切厚片装入碗中，然后往锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用。
3
猪脚焯水
将猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，待猪脚变色后捞出，洗去浮沫装入碗中备用。
4
煲猪脚姜
往煲中放入冰糖，倒入甜醋、黑米醋，大火煲开，再倒入已经剥壳的鸡蛋和炒干的姜片，并再次煲开，最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
总结
猪脚姜的做法步骤，如上所述，但在煲猪脚姜时，要注意放配料的顺序，以及煲开是次数。
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