蒲烧茄子怎么做

蒲烧茄子的做法是：先将茄子清洗干净，切成小段，上锅蒸8分钟，然后晾凉上面划几刀，在碗中放入蚝油、生抽、老抽、蜂蜜和清水搅拌均匀做成照烧汁，在锅中倒入食用油，油温五成热时将茄子放进去，中火慢慢煎，两面煎至金黄，倒入照烧汁，放入蒜末，大火烧开后转中小火，待汤汁浓稠即可关火，装盘撒上葱花即可食用。