牛肉粥如何不让牛肉那么老

大米、牛肉、姜、葱 、胡椒粉、酱油、鸡蛋清、食用油、盐

把米洗好冷水浸泡半个时，再煲开调小火煲40分钟，把牛肉切好放到盘子里，然后加入姜丝、胡椒粉、酱油、鸡蛋清、食用油、盐，搅拌均匀，腌制半个小时后待用，待粥煲够时间再把腌制好的牛肉放入粥里搅拌均匀，盖上锅盖至牛肉熟了即可熄火了，撒上葱花或者香菜，一道美味、滑口、鲜娕的牛肉粥就做好了。