荞面饸饹怎么和面
发布于:2022-05-22 13:17:34 作者:
工具/材料
荞麦面粉、白面、淀粉、食用碱面
步骤 (共3步)
1
荞麦面粉倒入盆中
将荞麦面粉、白面舀入盆中,白面中加入两小勺食用碱面,加入适量淀粉,大约为白面的十分之一即可。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/163997262980222871320.jpg)
2
开水倒入搅动
用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上,用筷子迅速搅动。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/163997271362022873101.jpg)
3
饧面
将白面用温水和成面团,然后将两种面团混合揉到一块,硬度比饺子面要稍硬点,面团盖上湿布,放在面盆里饧30分钟即可。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/163997273200522871326.jpg)
总结
用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上,用筷子迅速搅动,白面中加入两小勺食用碱面,加入适量淀粉,大约为白面的十分之一,将白面用温水和成面团,然后将两种面团混合揉到一块,硬度比饺子面要稍硬点,面团盖上湿布,放在面盆里饧30分钟即可。
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