豆皮怎么吃
发布于：2022-05-22 13:15:21 作者：
工具/材料
豆皮、葱末、青蒜末、豆瓣酱、鸡蛋、黄瓜丝、盐、蒜蓉、麻油、酱油、白糖
步骤 （共3步）
1
清炒豆皮
豆皮洗净切成条，放入沸水中，焯煮1分钟，捞出备用，热锅烧油，放入葱末、青蒜末、豆瓣酱小火炒香味，放入豆皮炒至稍微上色，加入红烧酱油、白糖翻炒均匀，加入适量水，大火烧沸后，改小火焖5-6分钟，放入青蒜末，大火收汁即可。
2
凉拌豆皮
豆皮泡水至软，备用，将豆皮切成细长条，蒜头用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉，起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟，黄瓜洗净去皮，刨成细丝，将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉拌匀，淋上麻油即可。
3
豆皮炒鸡蛋
豆皮用清水洗净，鸡蛋打入盘中并搅散，豆皮切小块，葱姜切末，油热后滑散鸡蛋，下入葱姜末，放入豆皮翻炒均匀，出锅前撒入盐炒匀即可。
总结
豆皮用清水洗净，鸡蛋打入盘中并搅散，豆皮切小块，葱姜切末，油热后滑散鸡蛋，下入葱姜末，放入豆皮翻炒均匀，出锅前撒入盐炒匀即可。或者起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟，黄瓜洗净去皮，刨成细丝，将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉拌匀，淋上麻油即可。也可以清炒豆皮。
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