黑鱼汤怎么烧
发布于：2022-05-22 13:14:26 作者：
工具/材料
黑鱼、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、豆腐、油、水
锅
步骤 （共9步）
1
黑鱼切块
黑鱼收拾干净，切成大块。
2
腌制黑鱼
淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。
3
准备葱姜
姜切片，小葱打结。
4
豆腐切块焯水
豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。
5
姜片爆香
炒锅中倒油，放入姜片爆香。
6
煎黑鱼
放入黑鱼，煎至两面微金黄。
7
加料酒焖
淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。
8
加水煮
加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。
9
加豆腐煮
放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。
总结
黑鱼收拾干净切块，淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。姜切片，小葱打结。豆腐切成小块，焯一下水捞出。炒锅中倒油，放入姜片爆香，放入黑鱼煎至两面微金黄。淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟。加适量开水，放小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟即可。
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