炒土豆丝如何不粘锅
发布于：2022-05-22 13:14:23 作者：
工具/材料
土豆
步骤 （共5步）
1
选择淀粉较少的土豆
选择淀粉较少的土豆，市面上的土豆有两种，黄瓤的适合炖，煮，蒸，淀粉较多，白瓤的口感脆，淀粉含量较少，适合炒着吃。
2
不要切得太细
切的时候，不要切得太细，容易炒烂了，粗细均匀，大约火柴棍粗细就可以，这样受热均匀。
3
浸泡
土豆丝切好后放在清水中加入少量盐浸泡一会，在用清水冲洗干净，去除多余淀粉。
4
焯水
在沸水锅中加入少量盐，放入土豆丝焯水10秒，再用清水冲洗一遍。
5
急火快炒
炒的时候要急火快炒，保证脆爽不粘锅。土豆丝在锅里的炒制时间大约在30-50秒之间，保证炒好的土豆丝根根分明，酸辣脆爽，还不会粘锅。
总结
炒土豆丝不粘锅，要选择淀粉较少的土豆，不要切得太细，切好后在清水中加入少量盐浸泡，在沸水锅中加入少量盐，放入土豆丝焯水10秒，再用清水冲洗一遍，最后炒的时候要急火快炒，保证脆爽不粘锅。土豆丝在锅里的炒制时间大约在30-50秒之间，保证炒好的土豆丝根根分明，酸辣脆爽，还不会粘锅。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论