灌汤包的肉馅怎么调
发布于：2022-05-22 13:13:19 作者：
工具/材料
猪腿肉400g
盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、葱、姜
步骤 （共8步）
1
猪肉洗净去皮
选择7分瘦3分肥的猪肉，洗净、去皮。
2
精切猪肉
先把肉切成小粒。
3
粗剁猪肉
由于上一步切的比较细致，这一步把切成小粒的猪肉剁剁。
4
水打馅
先加少许凉开水，顺着一个方向搅拌上劲。
5
持续加水搅拌
精切一共至少要加猪肉50%的水，2斤肉馅加1斤清水；要领是每次少量，分多次加完，最后肉馅呈黏糊的状态。
6
姜切末
把姜、葱花切成末。
7
加调料
肉馅中加入姜末、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽。
8
冷藏
将其充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。
总结
肉馅加水过程中需慢慢按顺时针搅拌肉馅，从头到尾都是按顺时针方向搅拌，这个方向千万不能错。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论