脚板薯怎么做着吃

棒骨焯水，冲洗干净，脚板薯切成大块备用；锅中加入适量的水，下入棒骨块和生姜片，倒入适量的料酒；开大火烧开后，撇去浮末，转小火炖一小时左右，下入脚板薯块；再继续用小火炖至汤变成奶白色后，加入适量的盐，以葱丝装饰即可。

脚板薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫；锅中放油、烧热，下入八角炸香，再放入葱、姜块、料酒、水，下牛腩，翻炒均匀；并将其放入高压锅中煮20分钟取出；锅中再次放油、烧热，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

脚板薯刮起外皮，洗净后切片，酒椒斜刀切厚圈，香葱切段备用；清水内放入白醋，放入脚板薯浸漂一下，控干水分；锅内放入色拉油，烧至六成热放入脚板薯、酒椒、香葱段大火翻炒均匀，放入盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘，用香菜、萝卜花点缀。

蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块备用；脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅；锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出；锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味；待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。