生蚝如何打开壳

提前将生蚝泡水可以容易开壳，首先将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开，插入时需要贴着上面的壳，撬开时注意不要敲破生蚝肉，撬开到微开程度即可直接用手拆除上面的壳，之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。