铁锅炖饼子怎么和面
发布于：2022-05-22 13:08:26 作者：
工具/材料
碗、玉米面、开水、细玉米面、酵母、保鲜膜、冰箱、小苏打
步骤 （共4步）
1
烫玉米面
在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面，随到随搅拌，注意烫过的玉米面口感更佳绵密。
2
加入细玉米面
烫面之后在分次加入250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
3
酵母发酵
搅拌到没有干玉米面，放凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌，使酵母融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
4
加入小苏打综合酸味
玉米面发酵好之后加入2g的小苏打综合一下酸味即可。
总结
注意烫过的玉米面口感会更加绵密，在发酵时，可以选择盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论