猪肚怎么烧
发布于:2022-05-22 13:08:12 作者:
工具/材料
猪肚、面粉、盐、姜、料酒、洋葱头、花椒、大蒜、豆瓣酱
料酒、酱油、醋、盐、味精、糖、青红椒
步骤 (共9步)
1
面粉搓洗
猪肚冲洗后,加入面粉搓洗
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070001295922872452.jpg)
2
去除肥油
撕下内侧白色组织。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070007300538881190.jpg)
3
食盐搓洗
再用食盐搓洗,反复两次洗净。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070009500722872235.jpg)
4
焯水
下锅飞水捞出。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070014707622872531.jpg)
5
炖煮猪肚
锅中烧水加入姜片和料酒,猪肚炖煮一小时后捞出。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070020047322871133.jpg)
6
切条
凉水冲洗后切条。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070023968238882201.jpg)
7
炒配料
接着开火,锅烧热之后加入适量油,油热了之后锅中下洋葱头,花椒,大蒜和豆瓣酱。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070030035522873580.jpg)
8
炒猪肚
翻炒煸香后下猪肚。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070034649138883481.jpg)
9
翻炒出锅
然后分别加入料酒,酱油,少许醋,盐,味精,糖,红椒,翻炒上色后加入青红椒段,翻炒片刻出锅。
![](http://bbb.aap5.com/zong/20220521/164070038990322873898.jpg)
总结
猪肚加入面粉搓洗,撕下内侧白色组织,再用食盐搓洗,下锅飞水捞出,锅中烧水加入姜片和料酒,猪肚炖煮一小时后捞出,凉水冲洗后切条,锅烧热加入油,下洋葱头,花椒,大蒜和豆瓣酱,翻炒煸香后下猪肚,然后分别加入料酒,酱油,醋,盐,味精,糖,红椒,翻炒上色后加入青红椒段,翻炒片刻出锅即可。
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