鸭胗怎么处理干净
发布于：2022-05-22 13:05:38 作者：
工具/材料
鸭胗
步骤 （共5步）
1
鸭胗用刀剖开
将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去。
2
鸭胗洗净
再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。
3
用柠檬汁腌制
用柠檬汁腌制，能去除鸭胗的异味，而且能更脆嫩。
4
鸭胗焯水
在水里加点料酒和老姜，放入鸭胗焯水。
5
浸泡鸭胗
把鸭胗用大葱、高度白酒、陈醋、浸泡6小时即可。
总结
清洗鸭胗前要先将鲜鸭胗杂质除去，胗皮刮净，油筋撕掉，用柠檬汁腌制，能去除鸭胗的异味，而且能更脆嫩，在水里加点料酒和老姜，放入鸭胗焯水，把鸭胗用大葱、高度白酒、陈醋、浸泡6小时即可。
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