腊猪肝怎么腌制晒干
发布于：2022-05-22 13:04:50 作者：
工具/材料
猪肝、白酒、盐、香菇粉、辣椒粉、花椒粉
小刀
步骤 （共3步）
1
焯水
将新鲜猪肝放入滚锅开水去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。
2
腌猪肝
将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口放碗里，然后放进白酒、盐、香菇粉、辣椒粉、花椒粉腌制3-5天。
3
晒猪肝
将腌制的猪肝在烈日下暴晒，用手触摸感觉外部硬膜内部却很柔软的时候即可。
总结
首先将新鲜猪肝放入滚锅开水烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分，然后将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。最后将腌制的猪肝在烈日下暴晒，用手触摸感觉外部硬膜内部却很柔软的时候即可。暴晒过程中记得翻面，暴晒目的是消除猪肝内部蕴藏的调料水。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论