羊头怎么吃

羊头洗净，冷水下锅焯水，把羊头分开，去掉口腔里的白膜，洗净，放砂锅里，倒入卤肘子的汤汁，汤汁不多的话，加纯净水，放食盐，放葱姜，大火煮开，中小火炖90分钟即可

蒜黄洗净改刀切段，取熟的羊头肉，肉切条，胡萝卜和葱切丝，热锅冷油，油热放食盐，放羊肉，大葱和胡萝卜翻炒，炒2分钟后放生抽和胡椒粉，翻炒均匀，放蒜黄翻炒，蒜黄变色即可。

羊头，材料洗干净配好，把羊头肉切片，后面比较肥的单独放，炒锅烧热，加葱姜大料爆香，把肥的肉放在一起煸炒下，下入所有的肉，放入之前准备好的开水，大火半个小时。转小火炖半个小时，汤浓奶白就可以了，调入适当的盐、鸡精，也可以放点白胡椒，炖好的汤转入小锅放了几片胡萝卜白菜粉丝煮下即可。

煮熟的盐水羊头肉准备好，切成薄片，将椒盐入小盘中，可以蘸食，也可以将椒盐撒入大盘中，拌匀即可。