过期三年的橄榄油还能吃吗

不能。橄榄油很容易变质，因为油脂会自动发生氧化作用。当油脂氧化后，会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意，当闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经超过国家标准的数值。所以为了健康起见，橄榄油过期后不能再食用。

过期橄榄油有六大妙用，一可以养护头发，让头发顺滑滋润；二可以保养珠宝，让珠宝光润如新；三可以保养皮革制品，让衣物更新更亮；四可以保养家具，让家具长久耐用；五可以保养花草，让花草茁壮成长；六可以保养链条，让链条更为润滑。